Día Internacional de los Celíacos

Día Internacional de los Celíacos

 

El 16 de mayo se celebra el Día Internacional de los Celíacos.

 

El Día Internacional de los Celíacos. La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el consumo de gluten daña el intestino delgado.

Se estima que afecta a 1 de cada 100 personas en el mundo.

Aunque antes era una enfermedad poco conocida, hoy en día la celiaquía es más visible y reconocida.

 

Gracias a los avances en investigación médica, ahora existen opciones de tratamiento para llevar una dieta libre de gluten y tener una buena calidad de vida.

Sin embargo, todavía queda mucho camino por recorrer en cuanto a concientización, inclusión y accesibilidad de alimentos libres de gluten.

Este día es una oportunidad para reflexionar sobre los desafíos que enfrentan las personas celíacas y sus familias.

 

También es un momento para celebrar los logros y avances que se han conseguido, como una mayor oferta de productos aptos y espacios libres de gluten.

Desde aquí quiero enviar un mensaje de solidaridad a todas las personas celíacas.

Sepan que no están solas y que juntos podemos seguir trabajando para construir una sociedad más inclusiva y accesible para todos.

 

Si conocen a alguien con esta condición, tómense un momento para escucharlos, entender sus necesidades e incluirlos.

Son pequeños gestos que pueden hacer una gran diferencia. En conclusión, este es un día para crear conciencia sobre la celiaquía e impulsar el cambio.

Sigamos luchando por una sociedad donde todos, independientemente de sus condiciones de salud, tengan los mismos derechos y oportunidades.

El Día Internacional del Celiaco puede ser agridulce.

 

Por un lado, es una oportunidad para crear conciencia sobre la condición médica y luchar contra los estereotipos erróneos.

Por otro lado, es un recordatorio de lo que no pueden comer.

El Día del Celiaco como una oportunidad para celebrar la comida que sí pueden disfrutar.

 

Para sobrevivir al Día del Celiaco sin que se sientan excluidos o tener antojo de comida prohibida.

Por ejemplo, golosinas libres de gluten, barras de proteína, palomitas de maíz, fruta seca y chocolate negro.

 

Planear una comida especial para el Día del Celiaco, preparando hamburguesas sin gluten, salchichas, verduras a la parrilla y ensalada, de postre, tarta de queso sin gluten.

Ser celiaco enseña a ser más creativo en la cocina, a valorar los ingredientes simples y naturales, y a apreciar las cosas pequeñas de la vida.

El Día del Celiaco es una oportunidad para recordar estas lecciones y sentirse agradecido por la comida deliciosa que sí pueden disfrutar.

 

¡Feliz Día Internacional de los Celíacos!

 

 

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